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1. 吐鲁番葡萄
新疆维吾尔自治区出产的葡萄干畅销国内外,它素负盛名,凡尝过的人,无不交口称赞。葡萄一般含有百分之二十到百分之三十的葡萄糖、果糖和少量庶糖,还含有蛋白质、果胶和钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素,是一种营养价值很高的浆果。在国内,只要提到葡萄,人们便会自然地联想起新疆的吐鲁番,那里是我国著名的葡萄之乡。据史书记载,中国葡萄是汉代张骞(?—前一一四年)出使西域时带回来的,首先在新疆一带栽种。早在两千
Author: 郁宕 Year 1981 Issue 10 PDF HTML
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2. 中国烹饪简介
早在清(一六四四—一九一一年)末,已有华侨在英国和其他地区开设中国餐馆。此后,中国菜风行海外,至今方兴未艾。前往美国联合国大厦附近的川菜馆「荣乐园」就餐者,络绎不绝;新开业的日本东京「北京烤鸭店」生意兴隆;我国脍炙人口的天津狗不理包子,远渡重洋……近几年来,我国各地名厨应邀到菲律宾、美国、香港等国家和地区讲学、表演烹调技术,无不受到热烈的欢迎。的确,中国菜的烹调方法之讲究,菜的品种之繁多,在世界上
Author: 郁宕 Year 1982 Issue 3 PDF HTML