中国烹饪简介

早在清（一六四四—一九一一年）末，已有华侨在英国和其他地区开设中国餐馆。此后，中国菜风行海外，至今方兴未艾。前往美国联合国大厦附近的川菜馆「荣乐园」就餐者，络绎不绝；新开业的日本东京「北京烤鸭店」生意兴隆；我国脍炙人口的天津狗不理包子，远渡重洋……近几年来，我国各地名厨应邀到菲律宾、美国、香港等国家和地区讲学、表演烹调技术，无不受到热烈的欢迎。的确，中国菜的烹调方法之讲究，菜的品种之繁多，在世界上...