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1. 红楼佳肴入席来
《红楼梦》是一部伟大的现实主义文学作品,也是记录园林、织染、绘画、烹饪等技艺的百科全书。仅就烹饪而言,便具有其独立的价值。作者曹雪芹可谓烹饪大师,连他的名字都取自宋代文学家苏轼菜谱「芹菜鸠肉脍」。苏轼菜谱共八首诗,取其三:「泥芹有宿根,一寸嗟独在。雪芹何时动,春鸠行可脍。」因此,将其烹饪艺术付之实践,恢复和创制红楼佳肴,并奉献给广大食客,就成为一件很有意义的事了。我原是北京市一一○中学语文教师、曹
Author: 康承宗 Year 1985 Issue 8 PDF HTML