红楼佳肴入席来

《红楼梦》是一部伟大的现实主义文学作品，也是记录园林、织染、绘画、烹饪等技艺的百科全书。仅就烹饪而言，便具有其独立的价值。作者曹雪芹可谓烹饪大师，连他的名字都取自宋代文学家苏轼菜谱「芹菜鸠肉脍」。苏轼菜谱共八首诗，取其三：「泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芹何时动，春鸠行可脍。」因此，将其烹饪艺术付之实践，恢复和创制红楼佳肴，并奉献给广大食客，就成为一件很有意义的事了。我原是北京市一一○中学语文教师、曹...