抓炒鸡条

主料　鸡脯肉400克。调料　生鸡蛋黄2个，湿淀粉60克，白糖20克，味精2克，盐5克，料酒10克，醋10克，番茄酱20克，高汤100克，食油500克，姜汁少许。做法　1.将鸡脯肉切成1厘米厚，5厘米长的条，加入鸡蛋黄、盐、味精、湿淀粉30克，抓匀挂糊。2.锅上火放油，烧至五成热，将带糊的鸡条逐条放入，炸至金黄色捞出。3.锅底留油，放入番茄酱炒出深红色，加糖、醋、姜汁、料酒和高汤，烧开后加湿淀粉搅匀...