佛手金卷

主料：瘦猪肉末200克。配料：马蹄5个，鸡蛋3个。调料：料酒10克，精盐2克，湿玉米粉35克，面粉15克，葱姜末共5克，花生油500克（约耗40克），香油5克，花椒盐1克。做法：1　将猪肉末放入碗中，加入料酒、1.5克精盐、葱姜末、香油搅拌上劲后，加入20克玉米粉，拌匀成馅。将马蹄剁成碎末，放入肉馅中拌匀，分成四份，将面粉加入适量水，调成稀糊。2　将鸡蛋磕入碗内，加入0.5克精盐、15克玉米粉拌匀...