肉末烧饼

肉末烧饼是北京仿膳饭庄的最著名的风味小吃。原料：发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。做法：1．将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口外的面头，再用手把圆球按成直径约四五厘米的扁圆饼。按此方法做出15个。2．将扁圆饼正面蘸上糖水，再蘸上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。附：...