食谱

茄汁脆鳝主料：冬菇125克配料：青豆10克冬笋15克调料：葱、姜、蕃茄酱、糖、醋、盐、料酒、水淀粉各适量。制作方法：1．将冬菇切成2厘米宽、3厘米长的片，将冬笋切成1毫米见方的丁，将葱、姜切成末。2．将冬菇水份挤干，用水淀粉把冬菇挂上糊。3．在炒锅里放油，将油烧至150℃时，下挂糊的冬菇，炸至脆硬，倒入漏勺中，留少许底油，下入葱、姜末、蕃茄酱，炒透，下料酒、盐、糖、醋，炒匀，再用水淀粉勾芡。4．将...