爆墨鱼花

原料 大墨鱼（净肉，去皮、头） 5个 大蒜 2瓣 精盐 1茶匙 味精（可以不用）1/4茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 葱末 2茶匙 姜汁 3茶匙 绍酒 5茶匙 清汤或冷水 2 1/2盎司（75毫升） 玉米粉 1 1/2汤匙与1汤匙水调匀 植物油（炸物用） 3杯 制法洗净墨鱼肉，切成两大片，将墨鱼肉切成十字花纹，从鱼肉里面下力，先横着用斜刀，后直着用直刀，刀距...