酒楼趣事与名馔

在中国如林的酒楼中，最吸引食客的是那些名牌老店。这类酒楼，历史久，有的已有数百年，其烹饪技术力量雄厚，名师众多，各有自己的招牌菜点，有的还带有传奇色彩。北京前门的"都一处"开业于清代初年，店主为山西一王姓人。据说一天傍晚，乾隆皇帝微服出宫，乘驴来到前门外，因遇到一群痞子欲夺驴，便避进这家小酒馆，受到店主热情招待。至深夜，军机处大臣率人找到乾隆并接驾回宫。过了几天，一群太监给店主送来一块乾隆亲笔书写...