中国的酒楼

中国的风味酒楼、餐馆遍布世界各地，仅在美国就有中国风味餐馆两万余家，英国有四千余家。发展变化中国的酒楼（南方称"酒家"、"菜馆"，北方称"饭庄"等），是随着生产力的发展而发展，随着食品科学技术的提高而提高的。中国的酒楼业至少已有两千多年的历史。早在周代，饮食市场已有一定的规模。酒店则在周前的商汤时期即已问世，并有专职的服务人员，可见经营品种并不单一。到了西汉，"熟食遍列，肴旅成市"，酒楼的数量和规...