漫话海外中餐业

餐馆业一直是海外华人谋生的重要手段。第二次世界大战以后，华工经济结构发生了很大的变化。一些新兴行业如航运、旅游、电子以及金融、重工、房地产等，已有越来越多的人涉足。而在华人传统的经济领域里，却只有餐馆业继续保持着它的旺盛生命力，与其他传统行业相比，呈现出「一枝独秀」的趋势。战后四十多年来，华人餐馆数量不断增多，影响日渐壮大。如今，它已遍布全球各个角落。据初步统计，目前在美国、加拿大、英国、法国、联...