软溜鱼扇

原料： 鱼肉或鱼柳 14盎司（400克） 蛋黄（打匀） 2个 葱丝 1茶匙 姜丝 1茶匙 蒜片 1茶匙 绍酒 1茶匙 醋 5汤匙 白糖 71/2汤匙 玉米粉 5汤匙与5汤匙水调匀 盐 1/4茶匙 花椒油 3茶匙油炸1/2茶匙花椒 植物油 4杯（实耗4汤匙） 制法：一、将鱼肉挑去脊刺和肋剌（或用鱼柳），斜切成五厘米长、四厘米宽的扁形大片鱼扇，皮朝下码在...