鱼汆

在湖北省，每逢春节（一般在二月）和举办婚事时，餐桌上都少不了鱼汆这道民间佳肴。原料 净鱼肉（去骨） 3/4磅（300克） 鸡蛋清 2个 菜芯 5棵 水发冬菇 1大个 冬笋（切片） 1盎司（30克） 鸡汤 1 1/2杯（350毫升） 精盐 3茶匙 白醋 1/4茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 玉米粉 2茶匙与1茶匙水调匀 姜汁 2茶匙 猪油（或植物油）...