粤菜及其创新

「食在广州」是中国人称赞广东菜烹饪技术高超、菜式讲究多样、在广州饮食最为方便的一句俗话。为了恢复和推广传统的广东名牌菜，发展这种经过千百年所形成的南方的饮食文化，广州市的旅游服务公司和饮食公司在一九八七年和一九八八年秋冬之际，都举办了广东美食节。参加的酒肆、茶楼纷纷在本店中推出正宗名牌菜，并创新一大批菜点。仅去年美食节，全市就有九十四家大小酒家和宾馆参加，推出美点佳肴上千款，共有一百六十多万人品尝...