醋椒鱼

原料： 鱼 一条（约重750克） 葱、姜片 各三汤匙 盐 1/2茶匙 醋 10茶匙 白胡椒粒（拍碎） 11/2茶匙 绍酒 2茶匙 味精（可不用） 1/2茶匙 麻油 2茶匙 葱丝 1茶匙 香菜段 1茶匙 高汤 四杯（1000毫升） 炸鱼用植物油 四杯（1000毫升） 制法: 一、洗净鱼，在鱼身两面隔四厘米斜剞一刀，将鱼抹乾。二、炒锅置中火上，下植物油，...