山西人与老陈醋

醋在中国人生活中的位置非同一般。那么，哪里人食醋最多，哪里的醋最有名气呢？这便是晋人与晋产老陈醋。据国家有关部门统计，山西每年人均食醋十公斤以上，而食醋较为普遍的北京地区，年人均食醋量才有四公斤，天津人也只有两公斤多一点，其他区则更是不能与山西人相比。所以，外地人常把山西人戏称为「老西儿」。「西」者，古汉字「醯」之谐音，古代称醋为「醯」。据史书《尚书》记载，早在公元前十二世纪，山西人就有了吃醋的习...