桃花泛（锅巴虾仁）

此菜因色泽鲜艳，犹如一片盛开的桃花，因而得名。原料： 虾仁 250克 米饭 500克 荔枝（罐头）或苹果（切丁） 6汤匙 菠萝（切丁） 6汤匙 蕃茄酱 5汤匙 白糖 8汤匙 绍酒 5茶匙 味精（可以不用） 1/2茶匙 精盐 3/4茶匙 姜末 1茶匙 鸡汤 6盎司（150毫升） 豌豆或黄瓜 6汤匙 鸡蛋清 1个 玉米粉...