风味独特的辽菜

中外美食家大都知道「食在广州」的说法，殊不知「食在辽宁」却是别有风味的。辽宁背山面海，山俊水秀，花果丰美，不乏世间珍奇的山珍海味，这样就为辽宁的烹调提供了必要的条件。辽宁是建立清朝的太祖努尔哈赤以及皇太极父子崛起之地，也是满族同胞聚居的地方。清朝统一中国后，满族的烹饪技艺与习俗从民间进入宫廷，而宫廷盛宴又对平民家庭、坊间的烹饪产生了影响。辽宁既是这种满汉结合的美食的故乡，也是受清朝宫宴影响较大的地...