传统风味集锦

鹿制佳肴吉林的梅花鹿素享盛名，鹿茸珍贵，鹿肉则是席上的佳肴。如红烧鹿肉、茄汁鹿肉、脆皮鹿肉、清蒸鹿肉等，这些制品色泽金红，肉烂不柴，气味馨香。鹿肉之外还有芙蓉鹿尾、氽鹿尾、芙蓉鹿筋、蕃茄鹿筋、三鲜烧鹿筋、烧鹿鞭、芙蓉鹿鞭、翡翠鹿茸筋、氽鹿肉丸子、鹿肉清汤火锅等等。这些制品不仅造型美观，而且味道鲜美，肉质软嫩可口，富于营养。在这些鹿制佳肴中，独具北国风味的是脆皮鹿肉。此菜选料精细，操作要求严格，调料...