金钩银条—孔府菜　（海米炒豆莛）

原料 绿豆芽 1磅（450克） 海米 21/2盎司（75克） 姜末 1茶匙 精盐 2茶匙 绍酒 2茶匙 植物油 3汤匙 制法一、绿豆芽掐去芽和根成豆莛，洗净控去水。二、海米用温水泡软，约泡半小时。三、炒锅放中火上，下油热至刚起烟，下姜末炒香，下海米，炒一分钟至油冒海米味，下绍酒，接着立即下豆莛。用大火炒豆莛约两分钟使其发白色，下盐。翻炒两下起锅，盛碟上桌。供四人食用。...