「食不厌精，脍不厌细」

读过《论语·乡党》篇的人，大概不会忘记孔子的饮食之道，诸如「食不厌精，脍不厌细」，「不时不食」，「割不正不食」，「不得其酱不食」，「失饪不食」等等。然而，只有尝过孔府菜的人，才真正领略到「圣人」对吃的讲究。孔府在山东省曲阜县的阙里，是历代孔子嫡系长裔的府第，中国最大的贵族之家。孔府的饮食自古堪与御膳媲美。一九八二年国家商业部组织了文物部门和烹饪界的专家、学者以及年已古稀的孔府厨役，对孔府菜进行挖掘...