凤阳瓤豆腐

传说明代的开国皇帝朱元璋幼年在安徽省凤阳县乞讨度日时曾讨到一块瓤豆腐。他食后，豆腐的美味再也难忘了。他当上皇帝以后，便把做瓤豆腐的厨师召进宫中当御厨。凤阳瓤豆腐也就成了名菜。原料 豆腐 1磅 肥瘦猪肉 3盎司 虾仁 1盎司 精盐 1/2茶匙 葱末 2茶匙 姜末 2茶匙 味精（可以不用） 1/4茶匙 鸡蛋清 4个 干玉米粉 2汤匙（25克） 白糖 2盎司 湿...