清炒虾仁

净虾仁 9英两 豌豆（或黄瓜粒） 3汤匙 猪油（或植物油） 2杯 绍酒 2茶匙 浓姜汁（或一汤匙姜末） 1汤匙姜粉与1汤匙水调匀 味精（可以不用） 1/2茶匙 盐 1茶匙 醋 1/4茶匙 水淀粉 2茶匙淀粉与1汤匙水调匀 葱末 2茶匙 姜末 2茶匙 鸡蛋清 1个 制法：一、把虾仁放在碗内，用二分之一茶匙盐抓匀打入蛋清，倒下水淀粉浆匀。二、将炒锅烧热...