中国烹饪技艺的一次大检阅

中国的烹饪是驰名世界的，但像去冬由商业部在北京举行的「全国烹饪名师技术表演鉴定大会」这样的盛会，在新中国还是第一次。这次大会的目的，就是要继承和发展作为中国悠久文化一部份的中国烹饪技艺。通过各省市选拔的名厨的表演和交流烹饪技艺，使饮食业可以更好地丰富人民的生活，和为旅游事业与国际友好往来活动服务。通过技术鉴定和评选全国最佳厨师的活动，可以激励广大厨师学技术、学科学。这次大会是在首都的人民大会堂举行...