素菜—清炒素鳝丝

中国的素菜有些是以营养丰富和有医疗功效的豆制品或菌类为原料，采取荤菜的作法做成。这个以冬菇代替鳝鱼的菜，在味道和形态上达到了乱真的地步。原料 冬菇 2英两（50克） 姜末 1/2茶匙 酱油 5茶匙 味精（可以不用） 1/4茶匙 干团粉 3汤匙 精盐 1/4茶匙 芝麻油 3汤匙 绍酒 1/2茶匙 姜丝 1茶匙 白糖 1/4茶匙 鲜汤 半杯 湿团粉 4茶匙...