北京小吃

北京小吃是当地人们茶余酒后或游街逛景时常吃的食品。早在四百多年前的明代，北京人对小吃就已很讲究。当时北京人的习俗是：正月吃年糕、元宵、枣泥卷，二月吃枣糕、煎饼，三月糯米面凉饼，五月粽子，十月奶皮、酥糕，十一月羊肉包、扁食（饺子）、馄饨，腊月灌肠……到了清代，北京小吃又吸收了满族饽饽（糕点）之长，品种更加丰富。小吃的季节性很强。北京人的习惯是：春秋喜粘食，夏日多冷食，冬季好热食。小吃种类繁多，仅烧饼...