广东蛇餐

广东人常言：秋风起，三蛇肥。重九过后到翌年三月，蛇最肥美，也是吃蛇补身的最好季节。蛇餐是广东独具风味的名肴。来华观光、回乡探亲的外籍广东人、港澳同胞，以至外国旅游者都以能品尝一下蛇餐为快事。蛇肉味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等，营养价值很高。据李时珍的《本草纲目》记载，蛇肉有祛风、活血、除痰去湿、补中益气的作用，因而蛇馔被广东人视为上等佳肴。广东人吃蛇的风俗，古已有之。早在汉朝（二○六—...