虾胶瓤冬菇

用料： 虾肉（一磅虾去头去 壳） 1杯 盐 1/4茶匙 小苏打 1/8茶匙 肥猪肉（煮熟） 25克 团粉 21/2汤匙 浸发冬姑（大个） 15个 鸡蛋清 2个 熟火腿末 2汤匙 香菜叶 15片 植物油 11/2茶匙 上汤 半杯 料酒 2茶匙 味精（可以不用） 1/8茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 麻油 1茶匙 盐 1/4茶匙 ...