漫话"铁观音"

「铁观音」茶是乌龙茶中的珍品，与「武夷」、「水仙」两个品种齐名，素有乌龙茶王之誉，闻名海内外。「铁观音」产于福建省南部安溪县的峣阳乡，该地是海拔在四百米至八百米之间的山区，宜于种茶。当地茶农培育「铁观音」始自清乾隆年间（一七三六—一七九五年），在「铁观音」的种植、保养、制炒等方面，已积累有两百多年的经验，其美誉至今不衰。清朝雍正年间（一七二三—一七三五年）有个举子叫王士让，是峣阳乡人；乾隆元年赴京...