乌鸡—中国特产药用珍禽

乌鸡，也叫「乌骨鸡」，是药用、营养价值很高的经济鸡种。乌鸡全身充满了黑色素，因而它从头到脚，从皮肤、筋肉一直到内脏都是黑色的，只有毛是白色的（原有的黑毛种已极少见），故有「乌鸡白凤」之称。我国明代伟大的医药学家李时珍（一五一八—一五九四年），在他所著的《本草纲目》中曾引证唐朝（六一八—九○七年）用乌鸡治病的例子：「用乌鸡一只洗净和五味炒香，投二升酒封一宿取饮，令人肥白。能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹...