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1. 风味小吃
中国的风味小吃究竟有多少种,真是难以计数,而且源远流长。多源于民间的小贩,或走街串巷,或沿街摆摊所出售的一些简便食品。由于各地人文地理,气候条件和民族习俗的不同,风味小吃极具地方特色。随着历史的演变,文化的交流,具有浓郁乡土气息的风味小吃被达官贵人所赏识,也登上了大宴之席。这种融合使得有些风味小吃在食法上和做工上渐趋于高雅、精致,有的还成为可供观赏的艺术品和具有高超技艺的表演艺术。如北京的龙须面源
Author: 翟文 Year 1990 Issue 11 PDF HTML